À proposLe marc de pommes
À proposLe marc de pommes
Le cidreChaque automne, 125 000 tonnes de pommes sont récoltées, broyées et pressées pour en extraire leurs jus afin de produire les millions de litres de cidre produits en France.
Le marc de pommeDe ce processus résulte d'un côté le moût, liquide destiné à la fermentation qui donnera le cidre, et de l'autre une masse compacte et humide composée de chair, peaux et pépins : le marc de pommes. En grande quantité, ce déchet devient rapidement encombrant pour les producteurs du territoire.
Du déchet au co-produitNotre objectif avec Adaozañ (qui signifie recycler ou valoriser en Breton) est de transformer le déchet marc de pommes en co-produit, valorisant ainsi l’intégralité des éléments de la production de cidre.
La France,plus grand verger d'Europe
125 000 tonnesde pommes à cidres
15 000acteurs sur le territoire
500cidreries en france
Bretagne 45%Normandie 40%Pays de Loire 8%